Фруктовые соки принято считать полезными для здоровья на том основании, что они сделаны из натуральных фруктов. На самом деле, они должны быть исключены из списка здоровых продуктов питания.
Главная проблема в том, что фруктовый сок не содержит клетчатки и имеет высокое содержание сахара. О вреде сахара подробно рассказано в статье "Вред сахара".
Многие соки, в том числе для детского питания, содержат сахара не меньше, а иногда и больше, чем сладкие газированные напитки. Так 350 мл яблочного сока имеют 165 ккал и 39 г сахара, в то время как такой же объем Кока-Колы содержит 140 ккал и 40 г сахара.
www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(14)70013-0/fulltext
Вместе с фруктовыми соками потребляется огромное количество сахара, вред от которого никак не может быть компенсирован небольшим количеством витаминов и минералов, содержащимися в соках.
Соки не настолько полезны, как убеждает нас реклама. Они скорее вредны, чем полезны. Даже если на упаковке сока указано, что это он стопроцентный и натуральный, это не является гарантией того, что он полезен для здоровья.
Покупая в супермаркете сок высочайшего качества по дорогой цене, вы приобретаете продукт далекий от его первоначального состояния. Выжатый из плодов сок обычно долго хранится в больших емкостях без доступа кислорода, прежде, чем он будет расфасован. При этом методе теряется аромат сока и производители вынуждены добавлять в него ароматизаторы.
Дешевые и низкие по качеству соки вообще таковыми не являются. Это ароматизированная фруктовая вода с сахаром.
Даже свежевыжатые фруктовые соки, хотя и содержат витамины, минералы и антиоксиданты, но не содержат клетчатки, за исключением соков с мякотью. Их качественный состав значительно уступает целым свежим фруктам.
Апельсиновый сок, например, содержит Витамин С и является неплохим источником фолиевой кислоты, калия и витамина В1 и также содержит антиоксиданты, но он питательно беднее по сравнению с целыми апельсинами.
nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1971/2
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15969493
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2844681/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23810279
Даже когда речь идет о свежевыжатых натуральных соках, поедание самих плодов гораздо предпочтительнее употребление выжатого из них сока. Когда мы едим целые фрукты, мы прилагаем значительные усилия, чтобы прожевать и проглотить их. Сахар в них связан со структурой пищевых волокон, которые медленно распадаются в процессе пищеварения.
По этой причине сахар из целых плодов поступает в печень медленно и в небольших количествах. Печень такие количества сахара усваивает легко и без перегрузки. Довольно сложно съесть сразу много полноценных фруктов, в то время как выпить больше количество сока довольно легко.
В этом случае большое количество сахара в короткий промежуток времени всасывается и направляется в печень. Сахар, который содержится во фруктовых соках - это фруктоза. Когда в печень поступает больше фруктозы, чем она может обработать, все излишки превращаются в жир. А это в свою очередь ведет в различным осложнениям, начиная от жирового гепатоза печени и заканчивая проблемами с инсулинорезистентностью, сахарным диабетом и ожирением, о чем подробно говорилось в статье о вреде сахара.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7498104
ajcn.nutrition.org/content/86/4/895.full
diabetes.diabetesjournals.org/content/54/7/1907.short
www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/5
ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.short
Некоторые исследования показывают, что фруктовые соки связаны с повышенным риском ожирения и диабета второго типа, а употребление целых плодов связано с уменьшением риска.
pediatrics.aappublications.org/content/118/5/2066.long
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22813423
www.bmj.com/content/347/bmj.f5001
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2453647/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20160170
Небольшие количества сока вряд ли могут вызвать проблемы у здоровых людей, ведущих активный образ жизни и не имеющих избыточного веса, но это может представлять большую угрозу для людей с избыточным весом, имеющим проблемы с обменом веществ и ведущих малоподвижный образ жизни.
ajcn.nutrition.org/content/88/6/1733S.full
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20086073
Контролируемые метаболические исследования показывают, что сахар из напитков может стать причиной инсулинорезистентности, повышения плохого холестерина и причиной накопления жира на животе.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20439553
Сладкие напитки вообще и фруктовые соки в частности, являются одними из самых калорийных продуктов. Они способствуют полноте, а, запивая еду соком, мы съедаем значительно больше калорий в целом.
ajcn.nutrition.org/content/84/2/274.full
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673600040411
Лучше кушать целые свежие фрукты, и не пить сок из них. Это вредно для здоровья!
Принципы здорового питания рекомендуют употреблять не менее 3 овощей и 2 фруктов в день.
Несмотря на созданный ореол здоровья, фруктовые соки, даже свежевыжатые - это не здоровое питание! Учитывая скрытый сахар, содержащийся в соках, ни в коем случае нельзя использовать их для утоления жажды! Сок - это не напиток. Это высококалорийная пища. Для питья существует вода.
Рекомендую также прочесть:
1. Как быстро сбросить вес?
2. Как перестать переживать?
3. Почему умные живут дольше?
4. Напитки полезные для здоровья. Каркаде.
5. Как кофе влияет на здоровье человека?
А томатный сок так же плох? Примерный состав: томатный сок, поваренная соль.
Чем же плох томатный сок, если помидор - это не фрукт, а овощ?!!! Мы говорим о вреде сахара, который содержится во фруктовых соках. В томатном соке сахара нет. Помидоры, томатный сок, томатная паста и кетчуп очень полезны. В них содержится ликопин. Причем в томатной пасте больше всего.
Да, про ликопин я знаю, уточнил на всякий случай, значит любые овощные соки можно иногда пить, хотя их и не так много, тоже касается и морсов я думаю.
Да, в разумных количествах можно употреблять овощные соки - сельдерея, моркови, свеклы, капусты и др.
Здравствуйте, Виталий!
Чтобы не перегружать организм на ночь тяжелой пищей, имею обыкновение ужинать несколькими сладкими плоскими персиками или другими фруктами из этой группы (иногда еще +яблоко или груша). Потом - чай из кипрея, ромашки и мяты. Сейчас планирую перед таким приемом пищи заход после работы на спорт- городок (турник, брусья, тренировка минут 45). Раньше тренировался утром перед работой, но отказался - солнце (жарко, ультрафиолет, и вообще утром, говорят нагрузка вредна).
Каково Ваше мнение, нравится ли организму такой вечер - интенсивная тренировка (20:00 - 20:45) и потом сладкие фрукты с травным чаем (21:30 - за час до сна)? Напомню, что вес у меня минимальный - 61 кг при росте 184. Ранее я писал, что у меня были проблемы с вхождением в форму. Теперь нагрузку организм воспринимает нормально. Даже с учетом того, что в течение рабочего дня делаю пару интенсивных разминок по минут 20 (офисный вариант со столами и стульями). Быть может, помог Трентал, а может и просто постепенная адаптация к нагрузке. Креатин пока не пробовал. Но собираюсь.
Хотя все люди разные - кто-то жаворонок, кто-то сова, но я стою за то, что заниматься физической нагрузкой лучше всего не рано утром и не поздно вечером. Утром организм еще спит, а вечером он уже готовится ко сну.
По природе своей - я ярко выраженный жаворонок. Встаю рано, ложусь тоже рано. Но, тем не менее, бегать в 5 утра мне не комфортно. Это получается какая-то "пожарная команда", когда только проснулся - и побежал. Т.к. я жаворонок - заниматься спортом вечером часов в 20-21 для меня вообще не приемлимо. Я пробовал раньше плавать в бассейне с 21 часа. Потом после такой тренировки долго не мог уснуть.
Есть внутри каждого человека свои биологические часы и свои циркадные ритмы, в соответствии с которыми и надо жить. То есть, если вы ярко выраженная сова и заниматься спортом вам в 20 часов комфортно - то почему бы и нет?!
Но если не комфортно - то насиловать себя не надо. Ничего хорошего из этого не получится, когда вы занимаетесь как бы из под палки. Любое занятие должно приносить удовольствие! Когда удовольствие - вы будете с радостью заниматься этим всю жизнь. Когда в тягость, когда обязаловка - тогда вам это быстро надоест.
Я занимаюсь спортом всегда, любым (бегаю, плаваю, занимаюсь дома на тренажерах) всегда только днем или не слишком рано утром. Плаваю обычно в обед, бегаю также не позднее 19 часов.
По поводу фруктов - сладкие фрукты лучше есть утром. Утром от них сахар крови поднимается незначительно - процентов на 8, днем больше, а вечером - больше, чем вдвое. Фиточай - замечательно!!!
Вечером лучше овощи, чем фрукты. Причем овощи - не ограничено!!! Хотя, у вас по весу недобор, поэтому не плохо будут и каши и творог и рыба и птица, особенно после тренировки.
Спасибо, Виталий. После поздних тренировок сплю замечательно, так что тут без проблем. Ваши советы по питанию приму на вооружение!